Fiocchi di miglio a colazione

Mi piacciono tutti cereali, in tutti i modi, ma devo dire che il miglio è quello che mi piace di meno, mi dà sempre la sensazione che rimanga un po’ “sabbioso”. Ma è ricco di vitamine e minerali ed è un toccasana per i capelli, quindi lo mangerei anche se fosse sabbia davvero hahahh! Scherzi a parte, perché prendere degli integratori per i capelli se la natura ci ha fornito un alimento così efficace? La coltivazione e il consumo dei cereali risalgono a epoche remote ed il miglio è uno dei più antichi. È originario delle regioni calde dell’Asia ed era già usato dai Greci e Romani. È privo di glutine, quindi adatto anche ai celiaci. È facile da preparare. Si può cucinare un po’ come il riso, tostandolo leggermente e poi aggiungendo il doppio di acqua (es.: una tazza di miglio e due tazze d’acqua). Oppure come un risotto, aggiugendolo a un fondo di verdure, ad esempio, e bagnandolo con acqua bollente o brodo. In commercio, il miglio si trova decorticato, in fiocchi e ridotto in farina. Per iniziare a mangiarlo in modo quasi quotidiano (voglio splendidi capelli :)) ho provato i fiocchi. Sono semplicissimi da usare sia per colazione che nelle minestre, con una consistenza che non mi dispiace affatto. Li ho provati con frutta e yogurt (per me di soia). Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e ne è uscita una crema buonissima.

Ingredienti

1 banana
1 yogurt o 100 ml di latte
1 cucchiaio di fiocchi di miglio
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di miele (facoltativo)

Fichi a colazione

Durante la settimana penso: domenica mattina mi devo alzare per tempo per fare una buona colazione, senza fretta. E puntualmente, proprio perché domenica, mi attardo sonnecchiando pigramente, magari perché la sera prima sono uscita con gli amici e sono andata a dormire tardi. Ma d’estate è più facile svegliarsi presto e di buon umore (almeno per me) e, a dirla tutta, stamattina c’era qualcosa che mi piaceva più del solito ad aspettarmi: i fichi! Quanto sono buoni! E quanto sono versatili? Non solo deliziosi frutti estivi ma vantano abbinamenti di tradizione come con il prosciutto e/o la pizza bianca (quella appena sfornata dal panettiere). Ottimi con i formaggi, sia stagionati (es: con parmigiano e qualche goccia di aceto balsamico) che morbidi come lo stracchino o gli erborinati.

Io ne sono ghiottissima e, in genere, li mangio da soli, anche perché non faccio in tempo a pensare a cosa abbinarli che li ho già finiti. Stamattina finalmente tavola apparecchiata: caffè, tè, miele, succhi di frutta, pane tostato, fette biscottate, frutta, yogurt. Ho diviso i fichi in due parti, li ho coperti con un cucchiaio di yogurt greco, colato sopra del miele di castagno e… così buoni che non ne sono rimasti per essere fotografati… scusate :-)