tag:blogger.com,1999:blog-8768527080048756222024-03-13T13:40:43.492+01:00CUCINOlogiatutto quanto accade in cucinaIrishttp://www.blogger.com/profile/01075978744376664877noreply@blogger.comBlogger61125tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-75363222386403198802015-05-02T23:55:00.000+02:002015-05-03T01:23:55.744+02:00La verde IRPINIA, il blogtour!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-X5ia7KSJhSU/VUUeG_IVZaI/AAAAAAAAA0s/sLS58MR_Vf0/s1600/blogtour%2Birpinia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-X5ia7KSJhSU/VUUeG_IVZaI/AAAAAAAAA0s/sLS58MR_Vf0/s1600/blogtour%2Birpinia.jpg" height="320" width="283" /></a></div>
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Benvenuti al blogtour dell'<b>Iripinia</b>, evento organizzato impeccabilmente da Giulia Murdocca per <a href="http://www.mglogos.net/" target="_blank">MG Logos</a> e la <a href="http://www.av.camcom.gov.it/" target="_blank">Camera di Commercio di Avellino</a> in vista dell'evento <b><a href="http://tuttofood.it/">TuttoFood.it</a></b>, presente a Milano dal 3 al 6 maggio 2015.</div>
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La prima tappa ci porta da <b><a href="http://www.ristorantemartella.it/" target="_blank">Martella</a></b>, antico ristorante (segnalato da Slow Food) nel cuore di <b>Avellino</b>, che ci accoglie con una serie di piatti e prodotti tipici iripini: antipasto misto con mozzarella e ricotta di bufala, gnocchi avellinesi al ragù con ricotta salata (pasta tipica gustosa e leggera fatta con acqua e farina, lavorata e stesa a mano), ravioli con ricotta
di bufala e tartufo nero di Bagnoli, torta con crema di ricotta.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hwFxxdE0Pcw/VUUK7M07uEI/AAAAAAAAA0c/t2W9r96h654/s1600/martella%2Bpranzo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hwFxxdE0Pcw/VUUK7M07uEI/AAAAAAAAA0c/t2W9r96h654/s1600/martella%2Bpranzo2.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
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Riparte il viaggio e arriviamo a <b>Montella</b>, in un bosco incantato! E' il castagneto dell'azienda <a href="http://www.castagneperrotta.it/" target="_blank"><b>Perrotta</b> </a>la cui vocazione castanicola riflette la tradizione del territorio. </div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DoXCpedXPHE/VUOW79AC68I/AAAAAAAAAzg/dC3sOwVAiCE/s1600/iripiniatour_bosco0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DoXCpedXPHE/VUOW79AC68I/AAAAAAAAAzg/dC3sOwVAiCE/s1600/iripiniatour_bosco0.jpg" height="382" width="400" /> </a></div>
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Ospitati presso l'azienda, ci hanno illustrato la lavorazione tradizionale delle castagne essiccate al fumo di legna sui caratteristici "gratali". Quindi abbiamo avuto il piacere di assaggiare le famose <b>castagne del prete</b> e anche una parte degli altri prodotti che la famiglia Perrotta produce con cura e con un occhio all'innovazione tecnologica, come la crema di castagne al cacao, la farina di castagne, i frollini alle castagne, le castagne al rum, le castagne cotte pronte da consumare (ne farò una scorta da portare il palestra) e tanti altri squisiti elaborati a base di castagne. </div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JbBnvX82fEA/VUOXSFxJyzI/AAAAAAAAAzo/reb94gy4u1E/s1600/iripiniatour%2Bperrotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JbBnvX82fEA/VUOXSFxJyzI/AAAAAAAAAzo/reb94gy4u1E/s1600/iripiniatour%2Bperrotta.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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Di nuovo tutti a bordo, ammirando le verdi colline irpine, alla volta di <b>Paternopoli</b>. Ci attende la cena al ristorante <b>Megaron</b>. La calda ed elegante atmosfera della sala ci avvolge subito e l'aperitivo pronto per l'accoglienza, ci fa conoscere il <b> <a href="http://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi/broccolo-aprilatico-di-paternopoli/" rel="nofollow" target="_blank">Broccolo Aprilatico di Partenopoli</a></b> (presidio Slow Food), un broccolo primaverile selezionato nei secoli dai contadini di Paternapoli. Poi tortini di borragine e tartufo, focaccia, piccoli fritti di pasta cresciuta, mousse di ricotta e altro ancora, tutto accompagnato con un ottimo <b>Fiano di Avellino</b>.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ETyQ-3Ml0TE/VUUlf1hfaSI/AAAAAAAAA08/k99zMibRoXs/s1600/megaron%2Bantipasti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ETyQ-3Ml0TE/VUUlf1hfaSI/AAAAAAAAA08/k99zMibRoXs/s1600/megaron%2Bantipasti2.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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La cena prosegue sul "percorso del territorio" con: fusilli con broccolo aprilatico e pomodori secchi (incredibilmente buoni, incredibilmente faccio il bis), pagnottella del contadino con stracotto di vitello al Taurasi e per dessert una scomposizione di pasta sfoglia con crema e amarene. </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GaAtL3U8Yzc/VUUpY2aejiI/AAAAAAAAA1Q/lXazBeIzkWM/s1600/magaron%2Bcena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GaAtL3U8Yzc/VUUpY2aejiI/AAAAAAAAA1Q/lXazBeIzkWM/s1600/magaron%2Bcena2.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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L'inizo della seconda giornata è caratterizzata da una piacevole parentesi culturale con la visita del <a href="http://www.castellolancellotti.it/" target="_blank">Castello Lancellotti</a>, dimora di diverse Signorie che si sono succedute: i Principi del Principato di Salerno nel periodo longobardo; i Sanseverino Conti di Caserta nel periodo normanno; i del Balzo Condi di Avellino nel periodo svevo-angioino; gli Orsini Conti di Nola nel periodo aragonese; infine i Pignatelli e i Lancellotti.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AjTlzGrmSlM/VUUuzupMHPI/AAAAAAAAA1g/W1KC1-bMS9E/s1600/castelloStemma-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iwRtOJuOx8A/VUUu-ChKfRI/AAAAAAAAA1o/RmDFx6NX4Lo/s1600/castelloLancellotti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-iwRtOJuOx8A/VUUu-ChKfRI/AAAAAAAAA1o/RmDFx6NX4Lo/s1600/castelloLancellotti2.jpg" height="400" width="346" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AjTlzGrmSlM/VUUuzupMHPI/AAAAAAAAA1g/W1KC1-bMS9E/s1600/castelloStemma-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-AjTlzGrmSlM/VUUuzupMHPI/AAAAAAAAA1g/W1KC1-bMS9E/s1600/castelloStemma-2.jpg" /></a></div>
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<span style="font-family: Lucida Handwriting;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">E' quasi ora di pranzo e ci dirigiamo verso quello che sarà il pranzo più originale e sorprendente della mia vita! Un pranzo tutto a base di cipolla, dall'antipasto al dolce. Ma non una cipolla qualsiasi!</span></span> <span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">La signora <b><a href="http://www.cipollaramatadimontoro.it/" target="_blank">Cipolla Ramata di Montoro</a></b> (per garantirne l'origine viene commercializzata con un unico <a href="http://www.cipollaramatadimontoro.it/riconoscimenti.php" target="_blank">Marchio Collettivo Geografico</a></span></span></span><a href="http://www.cipollaramatadimontoro.it/riconoscimenti.php" target="_blank"> ed è inserita nell'arca delle biodiversità della fondazione Slow Food per la biodiversità onlus</a>). Nell'<b><a href="http://www.agricolagaia.it/it/" target="_blank">azienda agricola Gaia</a></b> ci attende Nicola Barbato che ci fa vedere e toccare con mano quella che è la coltivazione e la lavorazione della cipolla.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8HPPuWiIJYg/VUU2UIjlQmI/AAAAAAAAA2A/a_w9CyfULD4/s1600/cipolla%2Bramata2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8HPPuWiIJYg/VUU2UIjlQmI/AAAAAAAAA2A/a_w9CyfULD4/s1600/cipolla%2Bramata2.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
In questa azienda tutto è bio ed ecosostenibile, dalla coltivazione al packaging: la "GreenBox" è realizzata riciclando la carta proveniente dal macero campano e l'inchiosto è ottenuto dalle foglie di scarto delle cipolle stesse.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y9pZsgOXjlI/VUU2hs9vo1I/AAAAAAAAA2I/AjA6OGKkpGQ/s1600/cipolle%2Bcartone%2Briciclato2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y9pZsgOXjlI/VUU2hs9vo1I/AAAAAAAAA2I/AjA6OGKkpGQ/s1600/cipolle%2Bcartone%2Briciclato2.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
Ma guardate un po' il menù: anelli di cipolla fritti, parmigiana di cipolle (con cottura in barattolo che la lascia morbida e succosa), ziti con la genovese, agnello con cicoria e patate e crostatina con composta di cipolla, aglio e cannella... insomma il delirio goloso della cipolla ramata!<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b-dRgRdnsj8/VUU1-w8iHRI/AAAAAAAAA14/toeHUEkrSZM/s1600/cipolla%2Bramata%2Bpranzo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-b-dRgRdnsj8/VUU1-w8iHRI/AAAAAAAAA14/toeHUEkrSZM/s1600/cipolla%2Bramata%2Bpranzo2.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
Un assaggio di panettone alla cipolla anticipa l'incontro, nel pomeriggio, con diverse aziende del territorio che presentano a noi (ormai convinti di essere eletti e fortunati) una serie di altri prodotti a chilometro zero: la soppressata del <b>Salumificio Montecalvanese</b>, i torroni di <b>DolciTerre</b>, i vini della <b>Tenuta CavalierPepe</b>, i biscotti al vino <b>Lialà</b>, l'olio dell'azienda <b>De Marco</b>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lxjHhEoc6KU/VUVEIWmweuI/AAAAAAAAA2Y/g-ixHS2m8sg/s1600/irpinia%2Baltri%2Bprodotti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lxjHhEoc6KU/VUVEIWmweuI/AAAAAAAAA2Y/g-ixHS2m8sg/s1600/irpinia%2Baltri%2Bprodotti2.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
In attesa di organizzare un viaggio enogastronomico nella verde Irpinia, vi ricordo che siete invitati a degustare tutti i prodotti che vi ho raccontato alla fiera dell'alimentazione <b><a href="http://tuttofood.it/">TuttoFood.it</a></b> a Milano dal 3 al 6 maggio e all'<b>EXPO </b>nel padiglione dedicato all'Irpinia.</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-7899630903289367702013-07-12T00:34:00.000+02:002013-07-12T00:36:10.594+02:00Keep in touch on social media!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EnaeH6YLptU/Ud8u0AUvrCI/AAAAAAAAAwA/-wDrRxGOp6w/s1600/Appunti03.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-EnaeH6YLptU/Ud8u0AUvrCI/AAAAAAAAAwA/-wDrRxGOp6w/s400/Appunti03.png" width="358" /></a></div>
<br />
Ecco cosa ho sui fornelli in questo periodo! Libri... esami... studio... quindi il blog al momento va un po' a rilento per problemi, diciamo, "tecnici".<br />
<br />
Seguitemi però sulle mie pagine <a href="https://www.facebook.com/pages/Iris-CUCINOlogia/262198910459903?ref=hl" target="_blank">Facebook </a> o <a href="https://twitter.com/CUCINOlogia" target="_blank">Twitter </a> o <a href="http://instagram.com/cucinologia/" target="_blank">Instagram </a> dove riesco a postare "in tempo reale" tutte le mie scorribanderie enogastronomiche!!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-63749757790514810742013-03-30T03:11:00.000+01:002013-03-30T03:11:56.801+01:00Pan Colomba Brioche... e buona Pasquetta!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tyte30K9hh0/UVZF8j9erII/AAAAAAAAAuI/TuCXveOH0SM/s1600/DSC_7282_3s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-tyte30K9hh0/UVZF8j9erII/AAAAAAAAAuI/TuCXveOH0SM/s400/DSC_7282_3s.JPG" width="381" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A pasquetta è di rigore la gita fuoriporta. Non importa che piova o ci sia il sole, ogni anno ci si organizza sempre per la scampagnata, come se fosse piena estate. E chiaramente si preparano i viveri da picnic: di tutto e di più, compresi gli avanzi di Pasqua con l'immancabile colomba riciclata. Beh io riciclo, si fa per dire perché l'ho preparata appositamente, la colomba della colazione di Pasqua. Un bella, grande, deliziosa colomba salata da farcire e condividere con gli amici... ah non dimenticate il coltello grande per dividerla :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredienti ed esecuzione <a href="http://cucinologia.blogspot.it/2013/03/pan-colomba-brioche-e-buona-pasqua.html" target="_blank">qui</a>.... e buona pasquetta!</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-16781288482162214512013-03-30T01:34:00.002+01:002013-03-30T03:10:08.682+01:00Pan Colomba Brioche... e buona Pasqua!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wxdcYAYUWOQ/UVYhRXd4wjI/AAAAAAAAAtY/kNEwOs9KCSo/s1600/DSC_7245_5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZZOVcGnNpbg/UVY7Syeb3zI/AAAAAAAAAt4/GkAaJ25cUBg/s1600/DSC_7245_5_1s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZZOVcGnNpbg/UVY7Syeb3zI/AAAAAAAAAt4/GkAaJ25cUBg/s400/DSC_7245_5_1s.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per la colazione di Pasqua quest'anno ho voluto sulla tavola tutti i cibi simbolo della tradizione: le uova prima di tutti, gli affettati e la colomba. Invece della colomba dolce però, ho voluto sperimentare una ricetta salata. Volevo un impasto facile da realizzare, da poter preparare e infornare tranquillamente un giorno prima, senza impazzire per una settimana, e che ricordasse, per consistenza e aspetto, la colomba classica. L'impasto è simile a un panettone gastronomico, come il pan brioche o il pan canasta. Farcito con le uova e il salame corallina è delizioso e accompagna i sapori senza coprirli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho realizzato delle colombe monoporzione utilizzando i contenitori classici piccoli, quelli da 100 grammi. In questo modo ogni commensale potrà farcire la propria come desidera e gustarla... dalla testa alla coda :)</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buona Pasqua a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">P.S.: con le quantità date sotto, ho realizzato due colombe piccole e una più grande, da 750 grammi, da farcire per il pic nic di Pasquetta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">525 g di farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">150 g di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 uova </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">mezzo bicchiere di latte</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cucchiaio di zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 bustina di lievito di birra liofilizzato</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">due pizzichi di sale</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">fiocchi di avena</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">semi di girasole</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">semi di papavero</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">In una ciotola capiente mettete la farina e mescolata con il lievito (oppure seguite le indicazioni sulla confezione del lievito se diverse). Unite tutti gli altri ingredienti e lavorate l'impasto con energia per qualche minuto, fino a che risulti ben amalgamato, senza grumi e abbia preso consistenza. Dividetelo nei contenitori e metteteli a lievitare, coperti da pellicola e da un panno, in un luogo tiepido, per almeno due ore. Accendete il forno, scoprite le colombe, cospargetele con i fiocchi e con i semi, e infornatele a 175° per 30' circa, finché saranno ben dorate in superficie. Fatele raffreddare e farcitele a piacimento.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Note:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- si conservano per paio di giorni avvolte in un foglio di alluminio e un panno. Se le conservate per più giorni potrebbero risultare un po' asciutte.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-45457974437394379862013-03-27T11:24:00.001+01:002013-03-27T11:40:39.491+01:00Come l’arte per il cioccolato!<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:66721397-FF69-4ca6-AEC4-17E6B3208830:48f22811-eb95-4eda-9ff6-d63de0b4dc27" style="display: block; float: none; margin: 0px auto; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 410px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!107&type=5&authkey=!APTqtLC7rrd8P9M" style="border: 0px;"><img alt="Visualizza musco0" src="http://lh4.ggpht.com/-kSVNcM2XjBk/UVLIxTqEg-I/AAAAAAAAATc/8l0WSiMkuzg/InlineRepresentation80dd820d1cf04d0e.jpg?imgmax=800" style="border: 0px;" /></a><br />
<div style="text-align: right; width: 400px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!107&type=5&authkey=!APTqtLC7rrd8P9M">Visualizza album completo</a></div>
</div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Arte, passione e cioccolato nel vernissage di venerdì scorso. Protagonista Walter Musco della pasticceria Bompiani. Niente quadri, né dipinti! Solo e soltanto sorprendenti uova di cioccolato. Con un passato da gallerista e una carriera da pasticcere, Walter Musco ha trasformato le uova di Pasqua in opere d’arte ispirate ai grandi artisti del ‘900: da Pollock a Fontana, alle immagini del nostro cinema fino a vere e proprie provocazioni fetish.</span></div>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:66721397-FF69-4ca6-AEC4-17E6B3208830:623bef64-43d4-4fd5-800f-fce49d02a7fa" style="display: block; float: none; margin: 0px auto; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 410px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!110&type=5&authkey=!AKo5zYwdlcOszIU" style="border: 0px;"><img alt="Visualizza musco2" src="http://lh4.ggpht.com/-pjBs0vvREDk/UVLIyCztu2I/AAAAAAAAATk/3yLgZh6vZzc/InlineRepresentationb19eef18f24d4a1d.jpg?imgmax=800" style="border: 0px;" /></a><br />
<div style="text-align: right; width: 400px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!110&type=5&authkey=!AKo5zYwdlcOszIU">Visualizza album completo</a></div>
</div>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:66721397-FF69-4ca6-AEC4-17E6B3208830:06897809-17a5-4f1e-84b2-78427a0f0a37" style="display: block; float: none; margin: 0px auto; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 410px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!114&type=5&authkey=!AJfd7XeQvka13lw" style="border: 0px;"><img alt="Visualizza musco3" src="http://lh4.ggpht.com/-xZ7oFPmpVew/UVLIy40CkrI/AAAAAAAAATs/JmT0fRjtpkQ/InlineRepresentationa1d4b93a08964358.jpg?imgmax=800" style="border: 0px;" /></a><br />
<div style="text-align: right; width: 400px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!114&type=5&authkey=!AJfd7XeQvka13lw">Visualizza album completo</a></div>
</div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La grande passione e il talento di Walter hanno preso forma davanti ai nostri occhi quando, per nostra immensa gioia e curiosità, ci ha condotti nel suo laboratorio e ci ha regalato un piccolo momento di arte pura, esibendosi per noi in un “action painting” declinato al cioccolato.</span></div>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:66721397-FF69-4ca6-AEC4-17E6B3208830:af1d42e1-2010-4f4d-a090-bb784d187b6c" style="display: block; float: none; margin: 0px auto; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 416px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!118&type=5&authkey=!AFVEfY4DyogBWDY" style="border: 0px;"><img alt="Visualizza musco" src="http://lh5.ggpht.com/-uB8EXotNRds/UVLIz1FfULI/AAAAAAAAAT0/dRsmQi4OBow/InlineRepresentation125e897597bf4516.jpg?imgmax=800" style="border: 0px;" /></a><br />
<div style="text-align: right; width: 406px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!118&type=5&authkey=!AFVEfY4DyogBWDY">Visualizza album completo</a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ed ecco un “Pollok” con tutte le sue varianti di colore materializzarsi da una sorta di “cerimonia” della cristallizzazione del burro di cacao.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">E ancora un “Fontana” con la tecnica affinata dal maestro che rende il rigido cioccolato “docile” come una tela di velluto.</span></div>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:66721397-FF69-4ca6-AEC4-17E6B3208830:3c93e03c-3a04-48dc-b54a-7510c123cc46" style="display: block; float: none; margin: 0px auto; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 410px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!119&type=5&authkey=!AIlDRE5qOybdBPk" style="border: 0px;"><img alt="Visualizza musco4" src="http://lh3.ggpht.com/-UlPKx320Kdc/UVLI0sVesjI/AAAAAAAAAT8/Nm0HmPxj9XY/InlineRepresentation472f5c819cbc46ee.jpg?imgmax=800" style="border: 0px;" /></a><br />
<div style="text-align: right; width: 400px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!119&type=5&authkey=!AIlDRE5qOybdBPk">Visualizza album completo</a></div>
</div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ma non vi aspettate solo uova nella pasticceria. Vi consiglio di visitare la mostra sorseggiando un ottimo cocktail, con qualche stuzzichino o gustando una monoporzione tra i vari, oserei dire lussuriosi, dolcetti… come ho fatto io :)</span></div>
<div class="wlWriterEditableSmartContent" id="scid:66721397-FF69-4ca6-AEC4-17E6B3208830:8b5aac5b-6a1b-4845-bd46-69395af29afa" style="display: block; float: none; margin: 0px auto; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 410px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!123&type=5&authkey=!AFaD4is27W1d_kY" style="border: 0px;"><img alt="Visualizza musco5" src="http://lh4.ggpht.com/-iZArLB-0AA8/UVLI1dtsXFI/AAAAAAAAAUE/TIzO-s48nyY/InlineRepresentation03f0cb8784114b5e.jpg?imgmax=800" style="border: 0px;" /></a><br />
<div style="text-align: right; width: 400px;">
<a href="https://skydrive.live.com/redir.aspx?cid=4cd8d78ba5c3afb3&page=browse&resid=4CD8D78BA5C3AFB3!123&type=5&authkey=!AFaD4is27W1d_kY">Visualizza album completo</a></div>
</div>
Le uova saranno in mostra fino al 31 marzo presso:<br />
<br />
Pasticceria Bompiani <br />
largo benedetto bompiani, 8-9-10.<br />00147 roma. rm. italy<br />Tel. 06.51.24.103<br />info@pasticceriabompiani.it Irishttp://www.blogger.com/profile/01075978744376664877noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-4963443652553025602013-02-13T10:30:00.000+01:002013-02-13T12:26:17.815+01:00Cuori red velvet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5SWk4HkqAkw/URqYpfgbpCI/AAAAAAAAArw/FBkhceQ2Zsc/s1600/DSC_6822_3s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-5SWk4HkqAkw/URqYpfgbpCI/AAAAAAAAArw/FBkhceQ2Zsc/s400/DSC_6822_3s.jpg" width="316" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ed eccoci al nostro appuntamento con S. Valentino. Inutile pensare di essere o fare qualcosa di originale. A S. Valentino puoi pensare a tutto ma tanto, alla fine, esce fuori sempre il cioccolato, il colore rosso e la forma del cuore. Quindi inutile ribellarsi, piuttosto approfitto e faccio una cosa che volevo fare da tempo: l'impasto della red velvet di Buddy Cake Boss. E' la torta rossa per eccellenza, un<span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps"> classico</span> dell'America del Sud <span class="hps">e altrettanto</span> <span class="hps">popolare a </span><span class="hps">Hoboken. Quando l'ho assaggiata la prima <i><a href="http://www.cucinologia.blogspot.it/2011/11/buddy-cake-boss.html" target="_blank">volta</a></i> ho pensato fosse buonissima e che si sarebbe abbinata bene anche con il cioccolato. Per questi dolcetti ho fatto alcune prove dimezzando e aggiustando un po' le dosi e ne ho ricavato dei bei cake pops a forma di cuore per una cenetta intima, ma prometto che presto farò la vera Red Velvet!</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">Ingredienti:</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">(per 2 persone)</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">150 g di burro o margarina</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">200 g di zucchero</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">3 g di cacao in polvere</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">6 ml di colorante liquido per alimenti rosso</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">225 g di farina</span></span><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps"> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">1 pizzico di sale</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">1 bustina di vanillina</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaino di aceto bianco</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">oppure mezza bustina di lievito per dolci</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">2 uova</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">250 ml di latte</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">100 g di cioccolato fondente poco amaro</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">40 g di burro </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">In una ciotola mettete il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il cacao, il colorante, la farina, il sale, la vanillina, il bicarbonato e l'aceto oppure il lievito e mescolate. Aggiungete uno alla volta le uova e infine il latte. Mescolate bene ancora per due minuti e versate il composto in due tortiere di piccolo diametro o una da 26 cm. Mettete in forno già caldo a 170°C per 25 minuti circa controllando la cottura inserendo uno stecchino e assicurandovi che esca asciutto. Fate raffreddare la torta. Nel frattempo in un pentolino fate fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria. </span></span></span>C<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps">on un coppapasta a forma di cuore ritagliate alcune forme, infilate alla base uno stecco da cake pop (o uno stecco da spiedino). Con una spatola spalmate la superficie dei cuori con il cioccolato tiepido e lasciate raffreddare.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Vh0X7PJ1VPk/URq_CS2choI/AAAAAAAAAsU/ltqdLa-rgUQ/s1600/DSC_6842_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-Vh0X7PJ1VPk/URq_CS2choI/AAAAAAAAAsU/ltqdLa-rgUQ/s200/DSC_6842_2.JPG" width="155" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-97ijtHGjM1M/URq_Ov3qTOI/AAAAAAAAAsc/z0p65aAZjsc/s1600/DSC_6847_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="159" src="http://3.bp.blogspot.com/-97ijtHGjM1M/URq_Ov3qTOI/AAAAAAAAAsc/z0p65aAZjsc/s200/DSC_6847_2.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="" id="result_box" lang="it"><span class="hps"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-60958923773804251032013-01-11T00:12:00.000+01:002013-06-10T22:37:25.466+02:00Tortino di cous cous al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-X1NNKf8iNrI/UO9Ic6aglaI/AAAAAAAAArI/e9QKGzcn8_g/s1600/DSC_6507_3s_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="http://1.bp.blogspot.com/-X1NNKf8iNrI/UO9Ic6aglaI/AAAAAAAAArI/e9QKGzcn8_g/s400/DSC_6507_3s_4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Avete presente quando prende la voglia di cioccolato? Quella voglia di qualcosa di morbido e cioccolatoso? Questa via di mezzo tra un tortino e un budino è quello che fa al caso mio! Delizioso, semplice e veloce da preparare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Voi direte: il cous cous che c'entra con il cioccolato? C'entra, c'entra.. provare per credere!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(x 4 pirottini circa)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">60 g di cous cous precotto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">200 g di latte caldo o acqua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">20 g di farina di marnorle</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">40 g di zucchero </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">60 g di cioccolato fondente non troppo amaro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">20 g di fecola</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">10 g di cacao amaro in polvere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 pizzico di cannella </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">pirottini</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">In un pentolino, scaldate 200 g di latte o acqua con lo zucchero, aggiungete il cous cous e mescolate bene. Aggiungete la farina di mandorle e il cioccolato fondente (io ho usato un 65%) spezzettato, mescolando fino a che si sarà sciolto. Unite ora il cacao, il pizzico di cannella e mescolate per farlo amalgamare bene. In ultimo, miscelate la fecola con l'acqua fredda e unitela al composto. Rimestate fino anche prenda calore, quasi a bollore e togliete dal fuoco. Le quantità di acqua e/o latte potrebbero cambiare leggermente, a
seconda del cous cous che usate. Il composto finale deve risultare morbido e soffice. Se vedete che il composto risulta eccessivamente
asciutto, aggiungete un po' d'acqua calda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dividete il composto negli stampini e fatelo raffreddare in frigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Note: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- se non avete la farina di mandorle non importa, è buono lo stesso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- preparatelo nella versione senza latte e i vostri ospiti vegani rimarranno piacevolmente sorpresi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jCQWSmkPLTE/UO9ATPzHobI/AAAAAAAAAqI/3jfVRlQKL6M/s1600/DSC_6527_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="http://3.bp.blogspot.com/-jCQWSmkPLTE/UO9ATPzHobI/AAAAAAAAAqI/3jfVRlQKL6M/s320/DSC_6527_2.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-83388964278587225962012-12-23T18:19:00.000+01:002012-12-23T23:53:28.631+01:00Panettone senza latte e burro<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-k5Bbmj582Ss/UNcpAs_hE-I/AAAAAAAAAlA/eZVYu1JzriM/s1600/DSC_6453_3s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-k5Bbmj582Ss/UNcpAs_hE-I/AAAAAAAAAlA/eZVYu1JzriM/s640/DSC_6453_3s.jpg" width="483" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Che voglia di panettone ma con il quantitativo di burro che contiene il panettone tradizionale, per me è sempre un sacrificio e per molte persone un vero dolce proibito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Quest'anno ho deciso di sperimentare. Ho cercato di provare la ricetta tradizionale del panettone ma sostituendo il burro con un olio di semi. Certo so che non è esattamente la stessa cosa ma volevo ottenere un dolce più simile possibile a un tradizionale panettone. In commercio ci sono parecchi prodotti confezionati senza latte e derivati ma devo dire che non sono una gran colsolazione.. meglio provare a farlo da sé. Riuscirò nell'impresa? Ho pensato: "è un'impresa assurda! Ci vogliono tantissime ore di lavoro... forse lascio perdere, ho così poco tempo.. andrà a finire che ci lavorerò di notte :( "</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Invece devo dire che con un po' di organizzazione sono riuscita a cavarmela. Ho adattato un poco i tempi di lievitazione ai miei orari e semplificato un poco la ricetta, e non è andata male.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Il risultato è stato un panettone ben lievitato e alveolato anche se non molto elastico... comunque una bella soddisfazione! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">ricetta tratta da: "Grande enciclopedia illustrata della gastronomia"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">per la biga</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">90 g di farina forte</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 g di lievito secco </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">75 g di acqua</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 cucchiaino di malto d'orzo (o miele)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">per il panettone</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">400 g di farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">130 g di olio di semi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">130 g zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4 cucchiai di acqua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 uovo intero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 tuorli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 g di uvetta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">60 g di cedro candito</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 arance non trattate </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1° impasto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">200 g di farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">70 g olio di semi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">70 g zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 uovo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2° impasto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">200 g di farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">60 g di olio di semi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">60 g zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 tuorli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 g uvetta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">scorza di 2 arance</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">per la glassa</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 albume di un uovo piccolo</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">80 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">40 g di farina di mandorle</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">10 g di amido</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Iniziate con la biga, mescolando, in una ciotola, 60 g di farina con il lievito secco (1 grammo corrisponde a circa mezzo cucchiaino da caffé). Aggiungete 50 g d'acqua, il malto e impastate. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 8 ore, in luogo protetto (io l'ho messo nel forno con sportello chiuso e spento)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lPOJeA5KTZ4/UNcn2ZWYt_I/AAAAAAAAAks/mTWb-TXWbTA/s1600/DSC_6382_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="http://1.bp.blogspot.com/-lPOJeA5KTZ4/UNcn2ZWYt_I/AAAAAAAAAks/mTWb-TXWbTA/s320/DSC_6382_2.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Trascorso il tempo, sarà aumentato notevolmente di volume e areato.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NNkuE3nvD2E/UNcouLLI8BI/AAAAAAAAAk4/PxCm3tjujgk/s1600/DSC_6390_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="279" src="http://3.bp.blogspot.com/-NNkuE3nvD2E/UNcouLLI8BI/AAAAAAAAAk4/PxCm3tjujgk/s320/DSC_6390_2.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Rinfrescatelo reimpastandolo con 30 g di farina e 25 g di acqua a temperatura ambiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Lasciatelo lievitare per 6 ore poi procedete con il primo impasto</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Psw8E1sn15s/UNcrGfURyRI/AAAAAAAAAls/onDpSZayUbc/s1600/DSC_6394.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-Psw8E1sn15s/UNcrGfURyRI/AAAAAAAAAls/onDpSZayUbc/s320/DSC_6394.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sistemate gli ingredienti nella ciotola e unite la biga. Impastate gli ingredienti molto bene e a lungo facendo amalgamare la biga e il resto fino a ottenere un impasto omogeneo e ben elastico</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q77Vv3xdVuM/UNcsFFbDsjI/AAAAAAAAAl4/2KBhGUbSkss/s1600/DSC_6398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q77Vv3xdVuM/UNcsFFbDsjI/AAAAAAAAAl4/2KBhGUbSkss/s320/DSC_6398.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Se avete l'impastatrice sarà tutto molto più semplice: programmatela per impastare per 5 minuti circa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per 6-8 ore, dopodiché avrete un impasto molto areato</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k2WIa6INsEg/UNctj7NLYzI/AAAAAAAAAmc/TqGNEqFsVjc/s1600/DSC_6406.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://3.bp.blogspot.com/-k2WIa6INsEg/UNctj7NLYzI/AAAAAAAAAmc/TqGNEqFsVjc/s200/DSC_6406.JPG" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-oDAgNQAxo7M/UNctbbzydhI/AAAAAAAAAmU/vJTmTmi7JrI/s1600/DSC_6404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://2.bp.blogspot.com/-oDAgNQAxo7M/UNctbbzydhI/AAAAAAAAAmU/vJTmTmi7JrI/s200/DSC_6404.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Proseguite con il secondo impasto: aggiungete gli ingredienti del secondo impasto e ripetete l'operazione per amalgamare i due impasti. Ora mettete l'impasto direttamente nel contenitori da panettone (io l'ho diviso in due parti e l'ho messo in due contenitori da panettone da 500 g ma se volete potete usarne uno da 1 kg). </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-htJ9DvAiIrc/UNcveLuZWzI/AAAAAAAAAnI/Kp252UehaVU/s1600/DSC_6426_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="http://4.bp.blogspot.com/-htJ9DvAiIrc/UNcveLuZWzI/AAAAAAAAAnI/Kp252UehaVU/s320/DSC_6426_2.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fate lievitare per 6 ore senza coprire con pellicola in modo che formi una "pellicina" che reggerà la glassa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparate la glassa mettendo tutti gli ingredienti in un mixer, così come ci insegna <a href="http://www.cappuccinoecornetto.com/about" target="_blank">Cranberry</a>, a cui mi sono ispirata, nel suo post su come realizzare il panettone <a href="http://www.cappuccinoecornetto.com/2012/11/panettone-glassato.html" target="_blank">glassato tradizionale</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Quindi disponete la glassa sulla superficie del panettone, decorate con mandorle se volete (si vede che io le avevo finite? :() e infornate (sul piano basso) per 10 minuti a 200° C. Poi portate la temperatura a 175° e cuocete ancora per 45 minuti circa. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wGHQb1iIn_Q/UNczJgog-sI/AAAAAAAAAnk/AVoW7LEFDYc/s1600/DSC_6430_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-wGHQb1iIn_Q/UNczJgog-sI/AAAAAAAAAnk/AVoW7LEFDYc/s320/DSC_6430_2.JPG" width="241" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Una volta cotti, fateli raffreddare a testa in giù per almeno 8 ore. Questa operazione è in genere fatta trafiggendo la base del panettone con due ferri, tipo quelli della calza, e mettendolo in un contenitore che possa tenerlo sospeso. Io, più semplicemente, ho usato dei contenitori un poco più grandi del peso previsto, quindi l'impasto non ha raggiunto la superficie e li ho potuti girare senza rovinare il panettone.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mjTslAGHg9k/UNc1gMMZO2I/AAAAAAAAAoA/Y9PTjrEIalk/s1600/DSC_6449_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8GCQgJPnE3w/UNc11FHPa5I/AAAAAAAAAoI/xJrBKWAj2Rc/s1600/DSC_6437_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="http://4.bp.blogspot.com/-8GCQgJPnE3w/UNc11FHPa5I/AAAAAAAAAoI/xJrBKWAj2Rc/s320/DSC_6437_2.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">I tempi di lievitazione possono essere un po' dilatati o ristretti per essere adattati ai propri orari ma non quelli l'ultima lievitazione.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettete il panettone in un sacchetto di plastica e chiudete. Si può conservare per alcuni giorni... e tanti auguri a tutti! </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-35331137534848134552012-12-14T01:00:00.000+01:002012-12-14T01:04:04.850+01:00Bicchierini di polenta e carote.. sempre col ciuffo <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vOmhNRwPv4I/UMpbTKPmR6I/AAAAAAAAAkM/p642D8NmnhI/s1600/DSC_6267_3_2s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="http://3.bp.blogspot.com/-vOmhNRwPv4I/UMpbTKPmR6I/AAAAAAAAAkM/p642D8NmnhI/s400/DSC_6267_3_2s.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Rimaniamo in tema di cucina sostenibile. Protagoniste sempre le carotine con il ciuffo (vedi il precendente <a href="http://www.cucinologia.blogspot.it/2012/12/involtini-con-carote-dal-ciuffo.html" target="_blank">post</a>). Mentre le carote si conservano molto bene e a lungo, se poste a basse temperature, le foglie non fanno altrettanto. Infatti le carote vengono, in genere, vendute senza foglie e in confezione. Delle belle foglie, verdi e fresche indicano che le carote sono state raccolte da poco tempo e quasi sicuramente provengono da coltivazioni non troppo distanti. Questo è uno dei modi che ci aiutano a capire come rispettare alcune delle "regole" della cucina sostenibile: chilometro zero, stagionalità, utilizzo di tutte le parti dell'ortaggio ed evitare gli sprechi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Questa volta le mie carotine si sono trasformate in un piccolo aperitivo o antipasto vegano. Chiaramente ho usato le foglie come un ingrediente a tutti gli effetti e ho adoperato quelle più coriacee (che sarebbero state scartate) per decorare il piatto.</span></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(per 4 bicchierini) </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 g di farina di polenta</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 carote</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">le foglie tenere delle carote</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">olio extravergine di oliva</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">aglio </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sale</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pulite e scottate per 5 minuti le foglie tenere delle carote. Preparate la polenta. In un tegame portate 1/2 litro d'acqua salata. Versate a pioggia la farina di polenta e cuocetela fino a che si stacchi dalle pareti del tegame. Toglietene metà e aggiungete le foglie cotte e tritate alla polenta rimasta nel tegame. Mescolatela per 5 minuti ancora. Stendete entrambe subito su un piano, in uno strato di 1-2 cm e lasciatele raffreddare. Nel frattempo pulite e preparate le carote. Tagliatele a cubetti piccoli e mettetele in una padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e uno spicchio d'aglio in camicia. Fatele stufare per circa 10-15 minuti mescolando spesso (evitate che friggano). Tagliate la polenta in modo da formare degli strati da sistemare nei bicchierini. Iniziate con lo strato con le foglie, disponete uno strato di carote e continuare con uno strato di polenta semplice. Terminate con le carote e decorate con le foglie fresche delle carote.</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">con questa ricetta partecipo a "I magnifici 20 contest" di Tuttofadado</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/FKrCiRRSePc?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-42590300739390209472012-12-07T19:19:00.000+01:002012-12-08T00:04:52.969+01:00Involtini con carote dal ciuffo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-urrnUsBTi2M/UMIrQKCGd2I/AAAAAAAAAjs/7jr72Gq-7wM/s1600/DSC_6250_2s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-urrnUsBTi2M/UMIrQKCGd2I/AAAAAAAAAjs/7jr72Gq-7wM/s400/DSC_6250_2s.JPG" width="351" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sono sempre felice quando trovo le verdure fresche appena colte, soprattutto quanto si tratta di carote. Le troviamo sempre in confezione o in sacchetto (senza considerare quelle in busta, già cotte o in scatola). Ieri le ho trovate fresche, sfuse e con tutto il ciuffo. Non tutti sanno che la parte verde delle carote si può magiare... anzi è gustosissima. <span style="font-size: small;">Si usano le</span> foglie più tenere che sono delicate e molto aromatiche. Si possono preparare ottime frittate e minestre ma con un po' di fantasia si possono utilizzare in diverse preparazioni, sia come erbette che come aromatiche.<span style="font-size: small;"> <span style="font-size: small;">Un bel </span> <span style="font-size: small;">modo per utilizzare tutte le parti della carota<span style="font-size: small;">, <span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> ridurre gli s<span style="font-size: small;">carti e fare un bel gesto per l'ambiente... e <span style="font-size: small;">perch<span style="font-size: small;">é no, anche per il po<span style="font-size: small;">rta<span style="font-size: small;">fogli</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>.<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(x 2 persone) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">mezzo petto di pollo in fette</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">mollica di due fette di pane</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 cucchiaini di capperi sotto sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 carote con ciuffo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">semi di cumino (o finocchio)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 foglia di alloro </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 bicchiere scarso d'acqua o vino bianco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">olio extravergine di oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pulite e affettate il petto di pollo in fette molto sottili o fatelo fare dal macellaio. Dissalate i capperi lasciandoli in acqua per almeno 15 minuti. Nel frattempo pulite le carote e le foglie tenere del ciuffo. Tritate il ciuffo. Dividete le carote a metà per la lunghezza e riducetele a banstoncini. Sbriciolate la mollica del pane e conditela con le foglie tritate, i capperi scolati e tritati (non aggiungete sale). Stendete le fette di pollo, distribuite un poco di pane e due o tre bastoncini di carota orizzontalmente. Arrotolate le fette e se sono abbastanza sottili, non serve lo stecchino per fermarli. Infarinateli e sistemateli in una padella con un filo d'olio. Aggiungete un cucchiaino scarso di semi di cumino (o di finocchio se preferite) e una foglia di alloro spezzettata. Quando sono leggermente coloriti, aggiungete un bicchiere scarso d'acqua (se volete un gusto delicato) o di vino bianco (se volete un gusto più intenso). Lasciateli cuocere per dieci minuti, fino a che il liquido si sia ridotto e formato la salsina. Servite subito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Note: potete preparare gli involtini in anticipo e finire la cottura, sfumando col vino, all'ultimo momento</span>.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-23249039391220543992012-11-07T19:14:00.000+01:002012-12-05T23:40:32.513+01:00Tortino di riso con cuore fondente al formaggio di fossa e salsa di carciofi al profumo di menta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NeG6otl3guk/UJVplItS9mI/AAAAAAAAAf0/mcZhPekutLk/s1600/DSC_5960_4s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="http://1.bp.blogspot.com/-NeG6otl3guk/UJVplItS9mI/AAAAAAAAAf0/mcZhPekutLk/s400/DSC_5960_4s.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dopo aver partecipato all'<a href="http://cucinologia.blogspot.it/2012/11/leco-food-day.html" target="_blank">EcoFood Day</a>, la giornata dedicata alla cucina sostenibile, </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">organizzata da <a href="http://www.food140.it/" target="_blank">Food140</a> in collaborazione con l'<a href="http://www.pepeverde.it/" target="_blank">Accademia di Alta Cucina "Pepe Verde"</a></span>, ora sono alle prese con il contest lanciato per l'occasione.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La sfida prevede che tutti i partecipanti, firmatari della "<a href="http://www.food140.it/eco-food-day/109-la-carta-dei-foodblogger" target="_blank">carta dei foodblogger</a>", come vi raccontavo <a href="http://cucinologia.blogspot.it/2012/11/leco-food-day.html" target="_blank">qui</a>, elaborino una rivisitazione della ricetta proposta nella cooking class dallo Chef Cesare Amato. Si tratta della “Bordura di riso con crema di carciofi e lamelle di formaggio di Fossa” ed è su questa ricetta che verremo votate e giudicate. Eh sì perché oltre alla giuria formata da:<br />- lo Chef della scuola “<a href="http://www.pepeverde.it/" target="_blank">Pepe Verde</a>” Cesare Amato;<br />- Il Team di #<a href="http://www.food140.it/" target="_blank">Food140</a>;<br />- Gli sponsor nella persona di Piero Romano per “</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><a href="http://www.fattoriasansebastiano.it/" target="_blank">Fattoria </a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=876852708004875622" target="_blank">San Sebastiano</a></span></span>” e Dino Massignani per “</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://www.riservasanmassimo.it/" target="_blank">Riserva San Massimo</a></span>”</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">soltanto le sei ricette più votate accederanno al giudizio finale.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=521739571186887&set=a.521739137853597.133248.484321404928704&type=1&theater" target="_blank">QUI </a>il link dove potete trovare e votare questa mia ricetta, se vi piace. In palio il servizio da 6 persone per la tavola della linea Bio Home di "<a href="http://www.bitossihome.it/" target="_blank">Bitossi</a>", realizzato in materiale 100% biodegradabile messo in palio da </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">"<a href="http://www.ideedicasa.it/" target="_blank">Idee di Casa</a>". </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La mia idea è stata quella di scomporre e ricomporre il piatto rispettando l'elenco degli ingredienti ma il tutto in monoporzione che mi piace tanto e toglie dall'imbarazzo della salsa nel buco della ciambella ;)</span></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(per quattro tortini)</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 di guanciale</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1/2 cipolla</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">200 g di riso baldo superfino </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://www.riservasanmassimo.it/" target="_blank">Riserva San Massimo</a></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 carciofi</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">600 ml di brodo vegetale</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">30 di formaggio di fossa</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">30 g di burro</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">150 ml di latte</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">30 g di farina 00 </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">30 g di parmigiano</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 cucchiai di pangrattato</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1/2 bicchiere scarso di vino bianco </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">olio extravergine di oliva </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">olio alla menta </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><a href="http://www.fattoriasansebastiano.it/" target="_blank">Fattoria </a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=876852708004875622" target="_blank">San Sebastiano</a></span></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sale</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4 stampini </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparate tutti gli ingredienti: lavate e mondate i carciofi e metteteli in acqua fredda, tagliate il guanciale, tritate la cipolla, grattugiate il formaggio parmigiano e il formaggio di fossa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">In un largo tegame mettete a rosolare il guanciale, dopo qualche minuto unite la cipolla, fatela appassire e aggiungete il riso </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://www.riservasanmassimo.it/" target="_blank">Riserva San Massimo</a>.</span> Fatelo tostare bene e poi unite il brodo a poco a poco. Proseguite come un normale risotto e alla fine fatelo raffreddare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tagliate i carciofi a fettine sottili e scaldateli con un filo d'olio in un tegame, fateli rosolare brevemente e bagnateli con il brodo rimasto. Fateli cuocere per 20 minuti circa finché non saranno morbidi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per il cuore fondente, preparate un roux bianco con il burro e la farina, unite il formaggio di fossa grattugiato e il latte. Mescolate bene fino a ottenere una salsa molto densa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ungete i quattro stampini e spolverateli con il pangrattato. Mettete in ognuno il riso ben pressato lasciando al centro uno spazio per mettere due cucchiaini di besciamella al formaggio. Ricoprite con il riso rimanente e metteteli in frigo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparate la salsa: frullate i carciofi, unite due cucchiai di olio alla menta </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><a href="http://www.fattoriasansebastiano.it/" target="_blank">Fattoria </a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=876852708004875622" target="_blank">San Sebastiano</a> e</span></span> riduceteli in una morbida purea.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Componete il piatto: mettete i tortini in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Disponete la salsa sul fondo del piatto o lateralmente. Sfornate i tortini e sertite subito.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.food140.it/eco-food-day/125-eco-food-day-racconto-di-una-giornata-green" target="_blank"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ed5Fr5NabYY/UJqjvGY2BKI/AAAAAAAAAiE/QH5kGCk-XTo/s1600/banner_contest+%282%29.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-66078647325107185552012-11-07T01:13:00.000+01:002012-11-07T01:29:42.622+01:00L'Eco Food Day<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Il 20 ottobre scorso si è svolto l'Eco Food Day, un evento organizzato da <a href="http://www.food140.it/" target="_blank">Food140</a> in collaborazione con l'<a href="http://www.pepeverde.it/" target="_blank">Accademia di Alta Cucina "Pepe Verde".</a></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hUqqY2pgMEw/UJmezcwDO_I/AAAAAAAAAho/yF3F8I1zoi8/s1600/banner+per+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="371" src="http://1.bp.blogspot.com/-hUqqY2pgMEw/UJmezcwDO_I/AAAAAAAAAho/yF3F8I1zoi8/s400/banner+per+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> L'intento della giornata è stato quello di sensibilizzare il mondo del web <span style="font-size: small;">riguardo la tutela dell'ambiente<span style="font-size: small;"> e</span> la diffusione di pratiche di sostenibilità in ambito food, </span></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">seguendo il semplice principio: "alla base di ogni prodotto alimentare c’è un eco sistema da proteggere e valorizzare".<span style="font-size: small;"> <span style="font-size: small;">L'iniziativa <span style="font-size: small;">è stata accolta con entusiasmo <span style="font-size: small;">e la so<span style="font-size: small;">ttoscrizione della "<a href="http://www.food140.it/eco-food-day/109-la-carta-dei-foodblogger" target="_blank">carta dei foodblogger</a>" è stata la<span style="font-size: small;"> dimostrazione d<span style="font-size: small;">ell'impegno preso da <span style="font-size: small;">tutti noi<span style="font-size: small;"> per </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">tutelare e rispettare l’ambiente in cui viviamo.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">E <span style="font-size: small;">quale modo migliore per battezzare un<span style="font-size: small;">'</span>iniziativa <span style="font-size: small;">del <span style="font-size: small;">gerenere se non <span style="font-size: small;">riunire de<span style="font-size: small;">i food-appassionati</span> <span style="font-size: small;">in una cooking class?</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="font-size: small;"> </span>Io e altri 19 foodblogger siamo stati invitati ad assistere alla preparazione di tre manicaretti preparati e spiagati dallo chef Cesare Amato che davanti ai nostri occhi ci ha stupiti con la sua bravura e simpatia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Wuo948OTGIk/UJmS1DLkLZI/AAAAAAAAAgY/ZHJPUIS0qIo/s1600/DSC_5777_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-Wuo948OTGIk/UJmS1DLkLZI/AAAAAAAAAgY/ZHJPUIS0qIo/s400/DSC_5777_2.JPG" width="330" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">è stato bello avere uno chef tutto per noi :)</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kUBXEDIgGuY/UJmTVd-V6xI/AAAAAAAAAgg/lbJaq6pcMtM/s1600/DSC_5787.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-kUBXEDIgGuY/UJmTVd-V6xI/AAAAAAAAAgg/lbJaq6pcMtM/s400/DSC_5787.JPG" width="305" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ed ecco serviti i tre piatti:</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">gli sformatini di riso con zucca e rosmarino</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zj9tf1ITMKk/UJmYyQVbrJI/AAAAAAAAAg8/tdWy5c8HDGY/s1600/DSC_5807_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="http://2.bp.blogspot.com/-zj9tf1ITMKk/UJmYyQVbrJI/AAAAAAAAAg8/tdWy5c8HDGY/s320/DSC_5807_2.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">il risotto con scarola e salmone</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ag6XWCMvDtE/UJmZErJrHYI/AAAAAAAAAhE/YYOXHfIfvAg/s1600/DSC_5814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="http://1.bp.blogspot.com/-ag6XWCMvDtE/UJmZErJrHYI/AAAAAAAAAhE/YYOXHfIfvAg/s320/DSC_5814.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">la bordura di riso con carciofi e fomaggio di fossa, pronta per essere servita</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w5EY7KELL6g/UJmZZI6berI/AAAAAAAAAhM/qV6K5MKfPyk/s1600/DSC_5823_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="http://1.bp.blogspot.com/-w5EY7KELL6g/UJmZZI6berI/AAAAAAAAAhM/qV6K5MKfPyk/s320/DSC_5823_2.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">La gi<span style="font-size: small;">ornata è stata dav<span style="font-size: small;">vero coinvolgente e mi ha dato la possibilità di conoscere tante belle persone che<span style="font-size: small;"> condividono la mia stessa passione.</span></span></span></span></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un ringraziamento speciale va anche ai green-sponsor della giornata: </span> <span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://admin.blog.virgilio.it/admin/posts/www.ideedicasa.it" target="_blank">Idee di Casa</a>, la <a href="http://www.fattoriasansebastiano.it/" target="_blank">Fattoria </a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=876852708004875622" target="_blank">San Sebastiano</a> con il suo olio alla menta e la <a href="http://www.riservasanmassimo.it/" target="_blank">Riserva San Massimo</a> con il suo riso. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-64820207867287715462012-10-31T16:07:00.000+01:002012-10-31T16:12:24.983+01:00Eco-Halloween<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Si sta avvicinando la notte delle streghe e, nonostante il brutto tempo, molti si stanno preparando per la notte più spaventosa dell'anno. Biscotti, dolci, caramelle e tante tante zucche. Halloween è una festa di origine celtica e tipica dei paesi anglosassoni ma negli ultimi anni si è diffusa anche in Italia. Chi più, chi meno, è d'accordo nel festeggiare la notte delle streghe ma molti sono concordi nel pensare che molto sia dovuto all'enorme giro di affari che la festività genera. Vogliamo parlare del consumismo legato alle festività?
Vogliamo parlare del fatto che Halloween non fa parte delle nostre festività
tradizionali e che forse non ne avrebbe mai fatto parte se non ci fosse stato un interesse economico e commerciale? Ogni anno i pro e i contro accompagnano la festività.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vabbe’ vi risparmio quello che penso in
merito e vorrei lasciare/lanciare qualche suggerimento per una notte delle streghe più
sostenibile.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La zucca:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">se la incidete o intagliate, fatelo all’ultimo momento in
modo che il giorno dopo sia ancora buona da poter essere consumata e non buttata.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Se la decorate o dipingete, scegliete colori atossici
lavabili o colori alimentari in gel. Finita la funzione Halloweenesca la si può
lavare e mangiare.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vestiti e travestimenti:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">cercate vestiti, maschere, cappellini etc.,
utilizzati durante feste precedenti o organizzate, con le mamme e gli amichetti di scuola, uno scambio di vestiti che ai bimbi più grandi non vanno o non
interessano più ma possono essere utilizzati dai bimbi più piccoli.. e così anche per
tutti gli accessori.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Le decorazioni:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">acqustate fantasmini, ragni, insetti e festoni
riutilizzabili per gli anni successivi: l’ambiente e il portafogli vi
ringrazieranno</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">i dolcetti:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">non acquistate più dolcetti e caramelle del necessario. Chiaramente
non devono scarseggiare, soprattutto per i bambini ma quante volte finite le
feste rimangono enormi quantità di dolci? Fate in modo di non doverli buttare o
doverne mangiare per settimane, con evidenti conseguenze sulla vostra linea o i
denti dei bimbi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Happy Halloween a chi lo festeggia.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-21983986011607276092012-10-25T23:01:00.002+02:002012-10-27T23:54:23.583+02:00Parmigiano Reggiano Night<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cW_SguPt9Fs/UImkqeNM2PI/AAAAAAAAAdU/-b_GrhBIktM/s1600/parmigiano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" src="http://4.bp.blogspot.com/-cW_SguPt9Fs/UImkqeNM2PI/AAAAAAAAAdU/-b_GrhBIktM/s400/parmigiano.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sabato 27 ottobre si terrà la <i><a href="http://www.parmigianoreggianonight.com/" target="_blank">Parmigiano Reggiano Night</a></i>, la prima cena web 2.0, una serata virtuale dedicata a uno dei prodotti
d’eccellenza del nostro paese.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tutti sono invitati a contribuire, divulgando l’informazione
e coinvolgendo parenti e amici. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Come partecipiamo alla cena? Ognuno può
preparare una ricetta con il parmigiano reggiano ispirandosi a una di quelle
pubblicate sul <i><a href="http://www.parmigianoreggianonight.com/" target="_blank">sito</a></i>. Oppure può cimentarsi con la ricetta ideata per
l’occasione dallo chef Massimo Bottura. Il famoso chef ha preparato un piatto
speciale, il “risotto cacio e pepe” e in questo video spiega bene l’obiettivo
dell’iniziativa:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/iJMOGSRWe6w?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Una volta preparate le ricette con il Parmigiano Reggiano, le fotografiamo e le pubblichiamo qui: <i><a href="https://apps.facebook.com/parmigianonight/">https://apps.facebook.com/parmigianonight/</a></i></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Io partecipo con la ricetta "Zuppetta di spinaci e Parmigiano Reggiano" ispiarata all'omonima dal sito del Parmigiano Reggiano</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L_JOEV8PTn8/UIxXugBNk6I/AAAAAAAAAdw/xm86wnVjCtg/s1600/zuppetta+spinaci.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-L_JOEV8PTn8/UIxXugBNk6I/AAAAAAAAAdw/xm86wnVjCtg/s320/zuppetta+spinaci.JPG" width="263" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><i> </i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Partecipiamo numerosi e daremo una mano, o anche solo
un pensiero positivo, ai buoni prodotti italiani e al territorio dell’emilia
terremotata.</span><br />
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-68603359971077674802012-10-05T02:57:00.000+02:002012-10-05T03:29:19.975+02:00Pane azzimo sfogliato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-idoS_VBqTlk/UG4rmcwBrrI/AAAAAAAAAcY/q0WcKymDdGk/s1600/DSC_4922_2s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="http://4.bp.blogspot.com/-idoS_VBqTlk/UG4rmcwBrrI/AAAAAAAAAcY/q0WcKymDdGk/s400/DSC_4922_2s.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Questo pane è nato una sera in cui non c'era pane in casa e qualcuno di mia conoscenza non aveva nessunissima intenzione di mangiare le mie squisite (per lui orrende) gallette di riso. In quel periodo avevo deciso di evitare i lieviti, quindi, la soluzione fu una via di mezzo, un pane azzimo.</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Ho provato varie volte a fare il pane azzimo in casa ma spesso ho ottenuto risultati delundendi. Il pane non cuoce bene o cuoce troppo, può venire gommoso o troppo duro e se non lo si consuma subito, il giorno dopo è praticamente impossibile da mangiare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Allora ho provato a sfogliarlo. Sì, proprio come una pasta sfoglia, l'ho piegato, steso, ripiegato e risteso quattro volte e avendolo ripiegato ogni volta in quattro strati, praticamente è risultato sfogliato 16 volte. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho anche usato olio, sale e rosmarino, che normalmente non sono previsti nel pane azzimo ma così risulta più gustoso e croccante.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
250 g di farina 00</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
100-125 ml di acqua</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
olio extravergine di oliva</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
rosmarino </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
sale</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettete la farina in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale, qualche ago di rosmarino e poca acqua per volta mescolando, fino ad avere un impasto leggermente più consistente dell'impasto del pane normale. La quantità d'acqua dipende molto dalla farina e dalla temperatura e umidità dell'ambiente. Vi ho indicato la quantità che ho utilizzato io. Versate l'impasto su una spianatoia o su un piano e lavoratelo con le mani fino a che risulti liscio e omogeneo. Ora stendetelo con il matterello.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HMOyDr9pOJI/UG4i25tIPiI/AAAAAAAAAbc/-hRQIBvnsdo/s1600/DSC_4889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-HMOyDr9pOJI/UG4i25tIPiI/AAAAAAAAAbc/-hRQIBvnsdo/s320/DSC_4889.JPG" width="212" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Spennellatelo di olio e ripiegatelo in quattro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vpOPqE-RdlM/UG4kBYYOQHI/AAAAAAAAAbk/Oiyul1AMnoA/s1600/DSC_4890.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-vpOPqE-RdlM/UG4kBYYOQHI/AAAAAAAAAbk/Oiyul1AMnoA/s320/DSC_4890.JPG" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4aWW8j6Rkf4/UG4kQouBLFI/AAAAAAAAAbs/bj76Oo5Aj7g/s1600/DSC_4891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-4aWW8j6Rkf4/UG4kQouBLFI/AAAAAAAAAbs/bj76Oo5Aj7g/s320/DSC_4891.JPG" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NN31KwFXFaU/UG4kaL-p0zI/AAAAAAAAAb0/RfxC5Cyy_3E/s1600/DSC_4892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-NN31KwFXFaU/UG4kaL-p0zI/AAAAAAAAAb0/RfxC5Cyy_3E/s320/DSC_4892.JPG" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jnz89wM0PPM/UG4kl6H0BrI/AAAAAAAAAb8/GYjrmlt340M/s1600/DSC_4894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-jnz89wM0PPM/UG4kl6H0BrI/AAAAAAAAAb8/GYjrmlt340M/s320/DSC_4894.JPG" width="212" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Stendetelo di nuovo e ripetete l'operazione altre tre volte, spennellando di olio ogni volta (in tutto non impiegherete più di 5 minuti). Dividete l'impasto in quattro parti e stendetelo ad avere uno spessore di 3-5 mm. Mettete le sfoglie sulla teglia del forno foderata di carta da forno e cuocete a 180°C fino a quando il pane risulterà dorato (20-30 minuti circa).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">note:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">- vi consiglio di consumarlo subito oppure consumaelo al massimo il giorno dopo conservandolo in un sacchetto di carta dentro uno di plastica.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-1189613349774336132012-09-21T04:08:00.000+02:002012-09-21T04:14:54.802+02:00Taste of Roma 2012<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://s7.tasteofroma.it/public/263wYs-NEWS_tor_rs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" class="floatTR bordofoto" height="300" src="http://s7.tasteofroma.it/public/263wYs-NEWS_tor_rs.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Che direste se poteste assaggiare i migliori piatti dei 12 migliori ristoranti di Roma? Averli tutti a disposizione e scegliere? L'opportunità esiste ed è offerta da "Taste of Roma" organizzato nei giardini pensili dell’Auditorium Parco della Musica.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-P-hZM1xFooQ/UFvIAOeDesI/AAAAAAAAAac/h1sPxscCoTU/s1600/DSC_5704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-P-hZM1xFooQ/UFvIAOeDesI/AAAAAAAAAac/h1sPxscCoTU/s400/DSC_5704.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un vero festival della ristorazione per gli appassionati del mangiar bene italiano. E non solo un tour tra i ristoranti ma anche l'opportunità di gustare vini, dolci e partecipare a show-cooking, corsi e workshop di cucina e conferenze. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kivMPnTEK6Y/UFvIqyjrYbI/AAAAAAAAAak/PJ5dYfAZ2q0/s1600/DSC_5645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-kivMPnTEK6Y/UFvIqyjrYbI/AAAAAAAAAak/PJ5dYfAZ2q0/s320/DSC_5645.JPG" width="320" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-LThKCvdps28/UFvKFaqkiSI/AAAAAAAAAaw/u7DOOwPzZGs/s1600/2012-09-20+22.35.35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-LThKCvdps28/UFvKFaqkiSI/AAAAAAAAAaw/u7DOOwPzZGs/s320/2012-09-20+22.35.35.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Beh ad un evento come questo non potevo mancare :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">I miei assaggi:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pancia di maiale con ricotta di bufala e fico settembrino, saba e pepe verde</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Glass Hostaria - Cristina Bowerman</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CsrVJhegp8E/UFvBWFw1kDI/AAAAAAAAAZc/00SJYsvTu9M/s1600/DSC_5632_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="173" src="http://4.bp.blogspot.com/-CsrVJhegp8E/UFvBWFw1kDI/AAAAAAAAAZc/00SJYsvTu9M/s200/DSC_5632_2.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PmoZEbqxvwg/UFvBkdW7HTI/AAAAAAAAAZk/UjohmvFCyhI/s1600/DSC_5633_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="http://2.bp.blogspot.com/-PmoZEbqxvwg/UFvBkdW7HTI/AAAAAAAAAZk/UjohmvFCyhI/s200/DSC_5633_2.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Salmone selvaggio con salsa di anguria, tartufo nero e asparagi di mare</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Giuda Ballerino - Andrea Fusco</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xHP2VxP9gPk/UFvCkPmk4UI/AAAAAAAAAZs/YuWmjCTtJJQ/s1600/DSC_5581.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-xHP2VxP9gPk/UFvCkPmk4UI/AAAAAAAAAZs/YuWmjCTtJJQ/s200/DSC_5581.JPG" width="132" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hgqDGGf49_8/UFvCvyIiPgI/AAAAAAAAAZ0/XkhUEa2svVQ/s1600/DSC_5592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-hgqDGGf49_8/UFvCvyIiPgI/AAAAAAAAAZ0/XkhUEa2svVQ/s200/DSC_5592.JPG" width="132" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Torta di gaspè (baccalà) e patate con bagna cauda moderna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Acquolina Hostaria in Roma - Giulio Terrinoni</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HBYAEb5XeZ8/UFvERaHkWzI/AAAAAAAAAZ8/w3BOWS02ev0/s1600/DSC_5554_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-HBYAEb5XeZ8/UFvERaHkWzI/AAAAAAAAAZ8/w3BOWS02ev0/s200/DSC_5554_2.JPG" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rfcu46YPom4/UFvEZhj5tpI/AAAAAAAAAaE/gDlHsi4SJZ0/s1600/DSC_5714_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rfcu46YPom4/UFvEZhj5tpI/AAAAAAAAAaE/gDlHsi4SJZ0/s200/DSC_5714_2.JPG" width="132" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">"Rocher" di coda alla vaccinara con gelèe di sedano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tiramisù di baccalà e patate con lardo di cinta senese</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ristorante all'Oro - Riccardo di Giacinto </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M3yPqzsEjIk/UFvGiQGTzFI/AAAAAAAAAaM/lC-8lF-zKRM/s1600/DSC_5690_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-M3yPqzsEjIk/UFvGiQGTzFI/AAAAAAAAAaM/lC-8lF-zKRM/s200/DSC_5690_2.JPG" width="141" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n2gwBX-cQtM/UFvHN9I7aGI/AAAAAAAAAaU/vaqbO7_Xzkw/s1600/2012-09-20+23.28.05_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="185" src="http://3.bp.blogspot.com/-n2gwBX-cQtM/UFvHN9I7aGI/AAAAAAAAAaU/vaqbO7_Xzkw/s200/2012-09-20+23.28.05_2.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un consiglio? Studiate bene il programma prima e gli assaggi che gradireste altrimenti potrebbe diventare dispersivo rischiate di perdere un sacco di tempo. Nel <a href="http://s7.tasteofroma.it/index.asp" target="_blank">sito </a>ufficiale tutte le info e i prezzi (ahimé si paga ingresso e assaggi).<a href="http://s7.tasteofroma.it/index.asp" target="_blank"><br /></a></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-40899428165702274132012-08-23T23:28:00.000+02:002012-08-26T20:19:19.987+02:00Smoothie arancia-carota<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pPhGajCbErw/UC2HkEcpEVI/AAAAAAAAAYY/zzF2EgTlJiA/s1600/DSC_4992_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="http://2.bp.blogspot.com/-pPhGajCbErw/UC2HkEcpEVI/AAAAAAAAAYY/zzF2EgTlJiA/s400/DSC_4992_2.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Caldo, caldo e ancora caldo! E il telegiornale annuncia ondate di caldo come se fino ad ora avesse fatto 10 gradi sotto zero :( </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bisogna bere molto e reintegrare sali minerali e vitamine. Ho guardato nel frigorifero e ho visto le carote, un paio di arance (non sono proprio di stagione, lo so, ma nei cocktails estivi ci sta così bene) e lo zenzero (mai assente). Che bel carico di vitamina C e carotene per la mia abbronzatura, ho pensato! </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho preparato uno smoothie dissetante, energetico e vitaminico! Vi consiglio di aggiungere qualche fogliolina di menta (io l'avevo finita).</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti:</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(per 2 persone)</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 arance</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 carote</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 cm di zenzero fresco</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">il succo di mezzo limone</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">ghiaccio</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1-2 cucchiaini di miele (facoltativo)</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 rametti di menta </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Togliete la buccia all'arancia e mettete gli spicchi nel bicchiere di un frullatore (o usate un frullatore a immersione). Pulite le carote, tagliatele a pezzi e mettetela nel frullatore. Unite anche il succo di limone, un pezzetto di zenzero sbucciato di circa due centimetri, qualche cubetto di ghiaccio e, se volete, il miele. Frullate tutto molto bene e versate subito nei bicchieri. Decorate con i rametti di menta e, se fa molto caldo, aggiungete ancora ghiaccio.</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-8435585914403092302012-08-17T02:49:00.001+02:002012-08-17T02:49:42.798+02:00Panzanella con lenticchie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tG1St5L5iWA/UC1wr5l1oZI/AAAAAAAAAYA/4BR-DYLfynw/s1600/DSC_4815_2s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="http://4.bp.blogspot.com/-tG1St5L5iWA/UC1wr5l1oZI/AAAAAAAAAYA/4BR-DYLfynw/s320/DSC_4815_2s.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Continua il caldo e continua la voglia di piatti freschi e facili da preparare, senza stare troppo ai fornelli. </span>La soluzione è spesso il piatto unico. In questo caso bisogna unire i nutrienti principali: carboidrati, grassi (buoni), proteine, più vitamine e minerali apportati dalle verdure. Ho pensato a uno dei piatti estivi più freschi e saporiti che siamo soliti mangiare in estate e che tanto mi ricorda l'infanzia: la panzanella. L'ho rivisitata un poco e per la parte proteica ho pensato ai legumi. </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Ed eccomi al secondo appuntamento della serie di piatti freddi con i legumi (il primo <a href="http://www.cucinologia.blogspot.it/2012/05/crema-delicata-di-cannellini-con-sesamo.html" target="_blank">qui</a>). </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Le lenticchie sono semplici da preparare e hanno una cottura molto più veloce degli altri legumi, quindi, per me ottime. Sono ricche di proteine, fibre e sali minerali (soprattutto ferro). Proprio per la loro facilità di preparazione, non avete motivo di utilizzare quelle in barattolo (che vi sconsiglio). Io le preparo semplicemente lessandole, da sole, senza sale (che aggiungo negli ultimi minuti di cottura) né altro, perché mi piacciono al naturale e posso poi usarle in qualsiasi preparazione (la pasta e lenticchie è buonissima) o insaporirle come mi pare. Se le preparate per una zuppa, comunque vi consiglio di unire nell'acqua di cottura una foglia di alloro e un pezzetto di cipolla che ne esaltano il sapore. </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
(per 2 persone)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
300 g di lenticchie già cotte</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
4 fette di pane toscano o 2-3 di casereccio (meglio se di un paio di giorni)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
4 pomodori maturi tipo San Marzano maturi</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1 spicchio d'aglio (facoltativo)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
olio extravergine d'oliva</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
due ciuffi di basilico </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
sale</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Pulite e tagliate i pomodori a cubetti o come più vi piace e metteteli in una ciotola. Conditeli con sale, olio e l'aglio diviso in due-tre pezzi (in modo che rilasci l'aroma e sia poi facile da eliminare). Bagnate velocemente il pane con acqua (senza inzupparlo eccessivamente) e tagliate anche questo in piccoli pezzi o sbriciolatelo grossolanamente con le mani. Unitelo al pomodoro insieme alle lenticchie e mescolate bene aggiungendo eventualmente ancora un po' d'olio e sale per condire. Tritate il basilico, aggiungetelo alla panzanella e lasciate che il tutto si insaporisca per qualche minuto. </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Note:</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
- se vi piace, è ottima anche con qualche anello di cipolla rossa fresca.</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
- potete prepararla in anticipo e trovarla fresca e pronta magari al ritorno dal mare. Per evitare che il pane risulti troppo molle, preparate tutto in anticipo ma bagnate il pane all'ultimo momento.</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
- è un ottimo modo per usare legumi avanzati e pane non più fragrante.</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo al contest "...freddo... d'estate!!!" di "#Food140"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.food140.it/contest" target="_blank"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-wMkVtvehzsE/UC2UPLMYsCI/AAAAAAAAAYw/dyWTi7HYD-Y/s200/freddo+destate+banner.jpg" width="151" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-57490324332257017782012-06-13T05:09:00.000+02:002012-06-20T00:40:50.210+02:00Eataly apre a Roma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mfvD3_wrX04/T9fcnxHIcfI/AAAAAAAAARk/WyO_Td4F7FQ/s1600/DSC_4485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-mfvD3_wrX04/T9fcnxHIcfI/AAAAAAAAARk/WyO_Td4F7FQ/s400/DSC_4485.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Eataly apre anche a Roma! Grazie a Oscar Farinetti che ha creduto nel potenziale della città e ha realizzato il progetto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">E proprio Oscar Farinetti ci ha presentato, in anteprima, la sua "creatura", durante un piacevolissimo tour guidato. Ci<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> ha descritto come ogni scelta, dai prodotti ai collaboratori, sia stata effettuata con l'obiettivo della ricerca dell'armonia: "in genere chi cerca l'armonia mangia bene" (cit.).</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ridurrò le parole al minimo, proponendo solo un assaggio di quello che aspetta il visitatore di Eataly, perché le cose da dire e vedere sono talmente tante (e non le descriverò tutte) che il post rischia di diventare infinito.</span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b>I numeri</b> (impressionanti) <b>di Eataly</b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
17.000 Mq distribuiti su 4 piani</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
23 luoghi di ristoro</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
40 aree didattiche</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
8 aule per i corsi</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
14.000 prodotti in vendita</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
500 collaboratori</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
8 luoghi di produzione a vista</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
2 sale riunioni</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1 area expo</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1 centro congressi </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<b>Il dolce e salato di Eataly</b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
I "Golosi di salute" di Luca Montersino (Piemonte)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T-Eh_F5HBPQ/T9fkKhCSHvI/AAAAAAAAARw/Lpfzg8yr1X0/s1600/DSC_4507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="http://1.bp.blogspot.com/-T-Eh_F5HBPQ/T9fkKhCSHvI/AAAAAAAAARw/Lpfzg8yr1X0/s400/DSC_4507.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-03lRsMoAf4w/T9f19d6xpiI/AAAAAAAAATA/p087FJW0Wos/s1600/Montersino2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="110" src="http://4.bp.blogspot.com/-03lRsMoAf4w/T9f19d6xpiI/AAAAAAAAATA/p087FJW0Wos/s400/Montersino2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
La piadina romagnola dei fratelli Maioli (Cervia)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HhSCHGI98u4/T9fwAv32E_I/AAAAAAAAASc/N9Y42hu7PZ8/s1600/DSC_4503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="http://1.bp.blogspot.com/-HhSCHGI98u4/T9fwAv32E_I/AAAAAAAAASc/N9Y42hu7PZ8/s400/DSC_4503.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tPbPz9QWmlQ/T9f4ZwqEU0I/AAAAAAAAATI/uHOOen7F0y4/s1600/piadina2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="http://2.bp.blogspot.com/-tPbPz9QWmlQ/T9f4ZwqEU0I/AAAAAAAAATI/uHOOen7F0y4/s400/piadina2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
Il gelato di Ugo Alciati e "Lait" (Asti)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PYDn33qjvVY/T9f5F-Gz9zI/AAAAAAAAATU/j_IWkFontjo/s1600/DSC_4535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-PYDn33qjvVY/T9f5F-Gz9zI/AAAAAAAAATU/j_IWkFontjo/s400/DSC_4535.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br />
Il cioccolato di Venchi (Piemonte)</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hS8J9I6yulY/T9f6DxGPywI/AAAAAAAAATk/liMp3BQnHhE/s1600/DSC_4539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-hS8J9I6yulY/T9f6DxGPywI/AAAAAAAAATk/liMp3BQnHhE/s400/DSC_4539.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">I panini di Alessandro Frassica "Ino" (Firenze)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xIzTMnpqkPE/T9f-QXJ3QZI/AAAAAAAAAUQ/a3gfEGFDC7I/s1600/DSC_4541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="http://1.bp.blogspot.com/-xIzTMnpqkPE/T9f-QXJ3QZI/AAAAAAAAAUQ/a3gfEGFDC7I/s400/DSC_4541.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-d1LrTXW0DnU/T9f8IqtGX7I/AAAAAAAAAT4/jyD_Ca6NhlU/s1600/DSC_4551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-d1LrTXW0DnU/T9f8IqtGX7I/AAAAAAAAAT4/jyD_Ca6NhlU/s400/DSC_4551.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
La mozzarella prodotta al momento di Roberto Battaglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oxPTuXXPSHM/T9f9ALCYr5I/AAAAAAAAAUA/YQB1K8lRvbM/s1600/DSC_4561.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="http://2.bp.blogspot.com/-oxPTuXXPSHM/T9f9ALCYr5I/AAAAAAAAAUA/YQB1K8lRvbM/s400/DSC_4561.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PihYccPyfow/T9f9guw3nBI/AAAAAAAAAUI/BPxHer1SwdA/s1600/DSC_4566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-PihYccPyfow/T9f9guw3nBI/AAAAAAAAAUI/BPxHer1SwdA/s400/DSC_4566.JPG" width="265" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Le Osterie Romane </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">"Fratelli Cacciani" da Frascati </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">"L’Oste della Bon’ora" da Grottaferrata</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">"Anna Dente" da San Cesareo </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s595ypmBukQ/T-DqEbamUAI/AAAAAAAAAUw/HZSQ-FXDVZg/s1600/DSC_4678_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-s595ypmBukQ/T-DqEbamUAI/AAAAAAAAAUw/HZSQ-FXDVZg/s400/DSC_4678_2.JPG" width="313" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5kwLZ1xIzdE/T-DqbHxQwuI/AAAAAAAAAU4/oO5nMsjiSvc/s1600/DSC_4666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="http://2.bp.blogspot.com/-5kwLZ1xIzdE/T-DqbHxQwuI/AAAAAAAAAU4/oO5nMsjiSvc/s320/DSC_4666.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uE-MPG2OpAc/T-Dq1UK7CaI/AAAAAAAAAVA/z_Z6_HMem4k/s1600/DSC_4667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="http://2.bp.blogspot.com/-uE-MPG2OpAc/T-Dq1UK7CaI/AAAAAAAAAVA/z_Z6_HMem4k/s320/DSC_4667.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La carne di Eataly</span></b><br />
<br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
Sergio Capaldo, fondatore de "La Granda"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nQcKoSkloWI/T-DtccjvRDI/AAAAAAAAAVI/zQTamPobS9c/s1600/DSC_4619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="http://4.bp.blogspot.com/-nQcKoSkloWI/T-DtccjvRDI/AAAAAAAAAVI/zQTamPobS9c/s400/DSC_4619.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iHho0awjXcQ/T-DuJyO2S8I/AAAAAAAAAVQ/EZp4Iiw0_mY/s1600/DSC_4624.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="http://4.bp.blogspot.com/-iHho0awjXcQ/T-DuJyO2S8I/AAAAAAAAAVQ/EZp4Iiw0_mY/s400/DSC_4624.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_g-azqK6Y4I/T-DueuNA4dI/AAAAAAAAAVY/8PkALnYO868/s1600/DSC_4637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="http://4.bp.blogspot.com/-_g-azqK6Y4I/T-DueuNA4dI/AAAAAAAAAVY/8PkALnYO868/s400/DSC_4637.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9hsraUC0uOw/T-DupGi5JMI/AAAAAAAAAVg/SkgcnleyJtQ/s1600/DSC_4651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="http://1.bp.blogspot.com/-9hsraUC0uOw/T-DupGi5JMI/AAAAAAAAAVg/SkgcnleyJtQ/s400/DSC_4651.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span><br />
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Gli "sfoglini" di Eataly</span></b><br />
<br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
"Egidio Michelis" da Mondovì</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SCJHWPynQAs/T-DvVMbv-mI/AAAAAAAAAVo/vGdVx9KVZ5k/s1600/DSC_4602.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/-SCJHWPynQAs/T-DvVMbv-mI/AAAAAAAAAVo/vGdVx9KVZ5k/s400/DSC_4602.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7ZaCOE6ZBvI/T-DvhSj_cbI/AAAAAAAAAVw/4grn500M3Ao/s1600/DSC_4600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/-7ZaCOE6ZBvI/T-DvhSj_cbI/AAAAAAAAAVw/4grn500M3Ao/s400/DSC_4600.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b>La pizza di Eataly</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zZc_NzqeJgM/T-Dw74AELmI/AAAAAAAAAV4/8DPntPgpXHU/s1600/DSC_4605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-zZc_NzqeJgM/T-Dw74AELmI/AAAAAAAAAV4/8DPntPgpXHU/s400/DSC_4605.JPG" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Iw8sBvWFpz8/T-DxnRi-WnI/AAAAAAAAAWM/0qJ2DmCQLFo/s1600/DSC_4609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-Iw8sBvWFpz8/T-DxnRi-WnI/AAAAAAAAAWM/0qJ2DmCQLFo/s400/DSC_4609.JPG" width="317" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</div>
<br />
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">I vini di Eataly</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EAWb5gbrSaM/T-DzDq1ASnI/AAAAAAAAAWU/xBEbRi8_Pk8/s1600/DSC_4663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-EAWb5gbrSaM/T-DzDq1ASnI/AAAAAAAAAWU/xBEbRi8_Pk8/s400/DSC_4663.JPG" width="321" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UsUBRqG1ck8/T-DzG2eWQOI/AAAAAAAAAWc/_aU857-NlAg/s1600/DSC_4664.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="http://3.bp.blogspot.com/-UsUBRqG1ck8/T-DzG2eWQOI/AAAAAAAAAWc/_aU857-NlAg/s400/DSC_4664.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">... e ancora: l'orto didattico, la libreria a tema, la panetteria con pane a lievitazione naturale, il ristorantino delle verdure, il pesce fresco di giornata, le aule didattiche, la produzione di birra artigianale, la friggitoria a "cuoppo", la caffetteria "Illy", l'aperitivo di "vino libero", il reparto "tavola & cucina", l'elegante "Ristorante Italia", etc, etc.... senza dimenticare la presenza e lo stile di "slow food", con tante idee, solo per citarne alcune:</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> lezioni di educazione alimentare, gratuite per
bambini e pensionati, lezioni per il riuso e il riciclo dei materiali
(es. produzione di sapone ecocompatibile utilizzando gli olii esausti di
cucina), raccolta rifiuti defferenziata totale e molto altro ancora.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Insomma un grande e ricco "paese dei balocchi" della cultura enogastronomica italiana!</span><br />
<br />
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Eataly nel mondo</span></b><br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VrSBs7pXuVA/T-D163uv2zI/AAAAAAAAAWo/VsROexkqoLQ/s1600/DSC_4659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-VrSBs7pXuVA/T-D163uv2zI/AAAAAAAAAWo/VsROexkqoLQ/s400/DSC_4659.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.roma.eataly.it/">www.roma.eataly.it</a></div>
</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-1313496152345912582012-05-31T00:35:00.000+02:002012-05-31T00:35:08.506+02:00Stracciatella e frese pugliesi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZXd0J4TjYQM/T7A2CWGWOnI/AAAAAAAAAQA/5nL-zJRlfEY/s1600/DSC_4017_2s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZXd0J4TjYQM/T7A2CWGWOnI/AAAAAAAAAQA/5nL-zJRlfEY/s400/DSC_4017_2s.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">I miei amici ormai mi conoscono e come souvenir, al ritorno dalle loro trasferte nelle terre di origine, mi portano esclusivamente cibo! E mi rendono una donna felice :D</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ho avuto qualche difficoltà a scrivere questo post. A trovare le parole giuste per descrivere la delizia di questi prodotti arrivati freschi freschi dalla Puglia. Stracciatella di mozzarella e frese d'orzo! Per chi non la conoscesse, la stracciatella è un formaggio fatto con la pasta filata con cui si fa la mozzarella ma "stracciata", cioè a pezzetti e striscioline, e immersa in panna freschissima e densa. Immaginate la mozzarella più buona, fresca, cremosa e deliziosa che abbiate mai mangiato... ecco ci siete solo andati vicini. Viene usata anche come ripieno per la burrata. Le frese con la farina d'orzo sono state per me, invece, un'assoluta novità. Il sapore è sorprendentemente delicato e si sposa benissimo con ingredienti freschi, estivi e saporiti. </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparare questo spuntino è stato difficile... sì è stato difficile non addentarlo prima di averlo finito e fotografato :)</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredienti</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">stracciatella pugliese freschissima</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">frese integrali con farina d'orzo</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">pomodori secchi sott'olio</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">filetti di acciuga sott'olio</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">olio extravergine di oliva</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">sale</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Bagnate leggermente la fresa immergendola in acqua e scolandola immediatamente. Conditela con un pizzico di sale e un filo d'olio. </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Scolate dall'olio i filetti di acciuga e i pomodori secchi. </span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettete sulla fresa due pomodori secchi e la stracciatella. Poi il filetto di acciuga.. e mordete :)</span></span></span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-57244929474543719312012-05-24T01:28:00.000+02:002012-05-24T01:28:46.397+02:00Straccetti di tofu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hKIbcFzaYHM/T71v0K732tI/AAAAAAAAARY/EIW2TvLbAOk/s1600/DSC_4301_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="http://2.bp.blogspot.com/-hKIbcFzaYHM/T71v0K732tI/AAAAAAAAARY/EIW2TvLbAOk/s320/DSC_4301_3.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Insomma l'estate si fa attendere ma qualcuno pensa già alla prova costume. Certo non è salutare lasciarsi andare per mesi e poi mettersi a dieta solo per paura dell'aspetto estetico. Comunque sia, molte persone si avvicinano a un'alimentazione sana inizialmente per perdere qualche chiletto poi, sentendosi meglio, continuano sperimentando anche alimenti inusuali, fino a regimi più diversi come vegetariani e vegani. </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Uno degli alimenti più usati nei regimi vegetariani/vegani è il tofu. E' un alimento derivato dal "latte" di soia, dopo un processo simile a quello che subisce il latte di mucca per ottenere il formaggio. E' molto utilizzato nei paesi dell'Estremo Oriente ed è molto apprezzato per il suo buon contenuto proteico e poche calorie, assenza di lattosio, caseine e glutine (che possono dare intolleranze e allergie). Si trova in commercio in pratici panetti freschi che possono essere utilizzati in cucina in moltissime preparazioni. Ha un sapore neutro (vi consiglio di provarne diverse marche perché alcuni non hanno un gran sapore e preferite quelli freschi e morbidi) e per questo si trova aromatizzato e condito con erbe, olive, fatto alla piastra, insaporito con salsa di soia, etc. Io preferisco quello "al naturale" e insaporirlo come mi pare. </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Oggi l'ho preparato con la rucola...di corsa... e dalla foto si capisce :( </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ho unto leggermente una padella e ho dorato il tofu a fettine. Quando si è colorito ho aggiunto la rucola e l'ho fatta appassire. Ho mescolato e condito con salsa di soia. Ho lasciato ancora un minuto sulla fiamma e per far prendere sapore e poi servito. </span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-77862864952779565212012-05-21T00:30:00.000+02:002012-05-21T02:02:56.877+02:00Crema delicata di cannellini con sesamo e finocchietto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-U4tzsIWgbzQ/T7kq-DzymAI/AAAAAAAAAQw/ptyidS9J0sQ/s1600/DSC_4277_2s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="http://4.bp.blogspot.com/-U4tzsIWgbzQ/T7kq-DzymAI/AAAAAAAAAQw/ptyidS9J0sQ/s400/DSC_4277_2s.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">È arrivata la bella stagione (almeno sulla carta) ed è arrivato
il momento di piatti leggeri e rinfrescanti. Per non rinunciare ai legumi, alcuni di voi mi
hanno chiesto come poterli utilizzare in piatti freddi (che non siano le
solite insalate). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Il consumo di legumi è sempre consigliato, durante tutto
l’anno e l’abbinamento con i cereali (pensiamo alla pasta e fagioli o una semplice
fetta di pane tostato come accompagnamento) ne completano il pool aminoacidico
con il risultato di un piatto completo, sano e anche economico (che di
questi tempi non guasta). Gli alimenti che ci aiutano a mantenere la nostra
salute in buone condizioni sono tanti e
alcuni, come ci dicono ormai tutti gli studiosi del settore, fanno parte della
nostra tradizione mediterranea. Legumi, cereali ed erbe fresche sono da sempre
presenti nelle nostre tavole…beh forse più in quelle delle nostre nonne ma sono
molte le persone ormai che stanno riscoprendo i sani ingredienti. E, come tanto piace a noi bloggers, si tenta di conciliare vecchie tradizioni e nuove esigenze.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Nella mia dispensa i legumi non mancano mai e questa volta è
toccato ai cannellini. Li ho abbinati allo scalogno (della famiglia delle
cipolle e dell’aglio, dalle notissime virtù salutistiche), a delle barbe di
finocchietto fresco (rinfrescante e di aiuto per la digestione) e a dei semi di
sesamo (fonte ricchissima di importanti componenti come, solo per citarne
alcuni, calcio, omega 6 e omega 3, diverse vitamine e minerali, antiossidanti, etc… si
potrebbe parlare per ore del sesamo… magari gli dedicherò un post) che trovo
esaltino il sapore dei cannellini. Questa crema delicata e gradevolissima,
da consumare tiepida o fredda, è una vera bomba di salute :)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredienti:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">(per 2 persone)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 scalogno piccolo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">250 g di cannellini lessati</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 cucchiaio colmo di semi di sesamo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1-2 bicchieri di brodo vegetale o acqua </span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">alcune barbe di finocchietto selvatico (o di finocchio)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">olio extravergine di oliva</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">sale</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">In una padella antiaderente tostate i semi di sesamo. Metteteli quando la padella è calda (fuoco basso) e muoveteli continuamente per alcuni minuti fino a che noterete che saranno scuriti leggermente. Metteteli da parte. In un tegame mettete un filo d'olio di oliva e lo scalogno tritato. Fate prendere calore e insaporire senza soffriggere, poi unite i cannellini. Girateli per un paio di minuti e aggiungete il brodo vegetale o semplice acqua (un bicchiere se vi piace densa, due se vi piace più morbida). Portate a bollore. Dopo 5 minuti toglieteli dal fuoco, aggiustate di sale e fateli raffreddare un poco. Aggiungete i semi tostati, le barbe di finocchietto (lasciatene un po' per decorazione) e con un frullatore ad immersione (o mixer) frullate bene il tutto. Servite la crema tiepida o fredda con un filo di olio extravergine di oliva e decorata con i semi di sesamo e qualche barbetta e accompagnate con pane tostato.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;">E con questa ricetta partecipo al contest di <i><a href="http://verdecardamomo.blogspot.it/2012/04/la-ricetta-del-benessere-il-mio.html" target="_blank">Verdecardamomo</a></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://verdecardamomo.blogspot.it/2012/04/la-ricetta-del-benessere-il-mio.html" target="_blank"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-vHVV6ngJ0-Y/T7k5nCo3zRI/AAAAAAAAAQ8/yeyWtiYu_Ig/s200/7068700319_72dd3043c4_c.jpg" width="151" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;">per vincere il bellissimo libro di <a href="http://www.imagnifici20.it/" target="_blank"><i>Marco Bianchi</i></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-36692071331975830392012-05-14T02:05:00.000+02:002012-05-14T02:05:32.735+02:00Spezzatino al sedano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-w_fwRvoBMvY/T7A7GUyPylI/AAAAAAAAAQU/T__FHZw3nus/s1600/DSC_4226_2s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-w_fwRvoBMvY/T7A7GUyPylI/AAAAAAAAAQU/T__FHZw3nus/s400/DSC_4226_2s.jpg" width="275" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Finalmente ho trovato il coraggio di usare la pentola a pressione. Già, quell'aggeggio infernale, che emette un sibilo spaventoso, che tanto mi terrorizzava quando ero bambina.</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> E oggi si prova con lo spezzatino. Una cipolla e mezzo sedano sono tutte le verdure che ho in frigo e, mentre sperimento e rosolo, penso di aggiungere qualche bacca e spezia (che, al contrario, nella mia dispensa non mancano mai).<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span>Niente male davvero per essere il primo spezzatino... e già penso al prossimo: classico con le patate?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
(per 2 persone)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
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<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1 cipolla grande</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1/2 pianta di sedano </div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
400 g di polpa di manzo</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
3 chiodi di garofano</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1 cuchiaino di bacche di ginepro</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1 bicchiere di vino rosso</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
200 ml di passata di pomodoro</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
2 bicchieri d’acqua</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Tagliate la cipolla e il sedano in pezzi grossolani e rosolateli con un filo d'olio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nhfovjqLj7c/T7BLLxxo7bI/AAAAAAAAAQg/eEzYKRxzl70/s1600/DSC_4201_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://3.bp.blogspot.com/-nhfovjqLj7c/T7BLLxxo7bI/AAAAAAAAAQg/eEzYKRxzl70/s200/DSC_4201_2.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Aggiungete i chiodi di garofano e le bacche di ginepro, fate rosolare ancora qualche minuto e poi aggiungete la carne tagliata a bocconcini. Rosolatela per un minuto, alzate la fiamma, aggiungete il vino e fatelo sfumare. Versate il pomodoro, mescolate bene e aggiungete i due bicchieri d'acqua (deve coprire la carne). A fiamma media, chiudete il coperchio e quando inizierà a "fischiare" abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A fine cottura, spegnete la fiamma, alzate la valvola e lasciate uscire tutto il vapore prima di aprire il coperchio.</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-57964365708293139612012-05-07T03:02:00.000+02:002012-05-07T03:23:30.236+02:00Pancakes con spinaci<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5vxSIiGuL7U/T6cb4xD4GKI/AAAAAAAAAOg/MQ_JTeMAUeI/s1600/DSC_3753_s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-5vxSIiGuL7U/T6cb4xD4GKI/AAAAAAAAAOg/MQ_JTeMAUeI/s400/DSC_3753_s.jpg" width="265" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La domenica, come spesso accade, ci si sveglia un po’ più
tardi e allora perché non fare un bel brunch? In realtà l’idea del brunch è
solo un modo per giustificare la mia voglia di <i><a href="http://cucinologia.blogspot.it/2011/10/pancakes.html" target="_blank">pancakes</a></i>. Ieri ho
provato a farli salati, con degli spinacini teneri e freschi che ho trovato al mercato. Sarà, ma a me i pancakes piacciono in qualsiasi modo e anche questi mi sono sembrati proprio
buoni… voi che ne pensate? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredienti:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">(per 2 persone)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 uova</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">100 g di spinaci baby lessati, strizzati e tritati (o altra verdura in foglia)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">3 cucchiai di farina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">50 ml di latte</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 cucchiai di formaggio grana grattugiato</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 cucchiaino di lievito chimico per preparazioni salate</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">olio per ungere la padella </span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">In una ciotola mettete la farina e aggiungete mescolando le uova, il latte, la verdura, il formaggio e alla fine il lievito. Fate scaldare una padella antiaderente, ungetela con un po' d'olio e versatevi un mestolo di impasto, come spiegato <a href="http://cucinologia.blogspot.it/2011/10/pancakes.html" target="_blank"><i>qui</i></a>. Fate cuocere per 2 minuti poi giratelo. Cuocete per altri 2 minuti. Impilate i pancakes uno sull'altro e serviteli con un sughetto di pomodoro o un pezzetto di burro o con qualche goccia di aceto balsamico o con quello che la vostra fantasia vi suggerisce.</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-876852708004875622.post-31046009467757908872012-04-19T16:28:00.010+02:002012-04-19T17:26:50.917+02:00Linguine con agretti e arancia<div style="text-align: justify;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-CwI4J3iVMsY/T5Apd5hoJaI/AAAAAAAAAOU/R0OqZO2l3xg/s1600/DSC_4031_2s.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 291px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-CwI4J3iVMsY/T5Apd5hoJaI/AAAAAAAAAOU/R0OqZO2l3xg/s320/DSC_4031_2s.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5733127919277450658" border="0" /></a>Come al solito c’è qualcosa che giace in frigorifero, completamente dimenticato… cosa sarà? Sembra un gioco di abilità culinaria con l’ingrediente segreto, svelato all’ultimo momento. Gli agretti! Uff li avevo comperati proprio perché erano freschissimi e ora sono un po’ appassiti. Nel frattempo ho anche messo su l’acqua per la pasta. Idea! Metto tutto insieme e creo un primo bello e salutare. E sì perché gli agretti (o barba di frate) hanno eccellenti proprietà depurative, sono ricchi di sali minerali e hanno pochissime calorie. Aggiungo della scorzetta d’arancia a julienne, anch’essa con grandi proprietà aperitive, digestive e stimolanti delle difese immunitarie. Il piatto alla fine avrà un gusto amarognolo ma ottimo per rigenerarsi dopo le feste. Il condimento è rigorosamente a crudo: olio extravergine d’oliva, ricco di acidi grassi benefici, a cui si può aggiungere poco di succo dell’arancia (un po’ di vitamina C non ci dispiace) se l’arancia è bionda e dolce.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Ingredienti:<br />(per 2 persone)<br /><br />1 mazzetto di agretti<br />150 g di linguine<br />1 arancia bio<br />olio extravergine di oliva<br />sale<br /><br />Mettete l'acqua per la pasta sul fuoco e quando arriva ad ebollizione, salatela e tuffateti gli agretti mondati e lavati. Aspettate che l'acqua riprenda il bollore e buttateci la pasta. Nel frattempo grattugiate la scorza dell'arancia con la grattugia per julienne con i buchi grandi e, facoltativo, spremete il succo di una metà. Scolate la pasta e con gli agretti un minuto prima della fine della cottura e lasciateli per trenta secondi nello scolapasta (gli agretti trattengono molta acqua). Disponeteli nel piatto, mettete sopra le scorze di arancia e condite con l'olio a crudo e il succo se volete.<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17257017688156756644noreply@blogger.com7